Notre entreprise
Situées dans le Grand Est, au pied du Massif des Vosges du Nord, Les Confitures de La Hoube sont une entreprise familiale passionnée dans un premier temps par une confiture d’excellence et dans un second par une pâte à tartiner unique et de qualité.
L'aventure commence en 2014 au cœur du village le plus haut de Moselle (La Hoube) et ne cesse de se développer depuis en déménageant en 2016 à St Jean Kourtzerode dans des locaux plus spacieux, en investissant dans de nouveaux outils de production, en agrandissant l'équipe de production et de vente et en développant en 2020 de nouvelles gammes de produits certifiés BIO :
- Pour les confitures : la marque SABIBOU, Le BIO par Nature
- Pour les pâtes à tartiner : la marque NUT'IN, la pâte à tartiner BIO de chez nous
Chaque matière première mise en œuvre est sélectionnée pour sa qualité et son goût !
Nous respectons des recettes ancestrales en perpétuant un savoir-faire artisanal.
Fin 2014 : début de l’aventure confiturière au cœur du village le plus haut de Moselle (La Hoube) / Grand Est.
2016 : déménagement à St Jean Kourtzerode (57) et mise en place d’un atelier plus spacieux.
2018 : élection de notre confiturière, Sabine Muller, « Femme Chef d’Entreprise de l’année » par la Chambre des Métiers Grand Est
2020 : Agrandissement de l’atelier et investissement dans de nouveaux outils de production
2020 : Certification BIO et lancement de 2 nouvelles gammes :
Les confitures : Sabibou, le bio par nature
Les pâtes à tartiner : Nut’In, la pâte à tartiner bio de chez nous
2022 : Création des Bouchées Plaisir by Nut’In
Notre équipe
Amour et Changement de Vie
L’aventure des Confitures de La Hoube démarre par une belle journée printanière en 2014.
Au départ, il s’agit d’une incroyable histoire d’amour entre Sabine et Manuel.
C’est deux-là étaient faits pour se rencontrer ! La chanson de Michel Fugain était écrite pour eux…
Sabine, l’Alsacienne vivait une autre vie dans le Sud de la France ; elle rencontra Manuel sur le Pont d’Avignon. Il rentra chez lui, là-haut dans le brouillard ; elle resta dans le Midi, le Midi… Quelques mois plus tard, elle le rejoignit en Moselle ! Ils s’installent à La Hoube, village le plus haut de Moselle faisant parti de la commune de Dabo. L’occasion était trop belle pour mettre à profit une envie de changer de vie pour tous les deux.
Gourmandise et Partage
Sabine et Manuel sont de grands gourmands et de fins gourmets. Sabine a hérité de l’expérience culinaire de sa maman et de sa mamama…
Et pour eux, l’importance est la qualité. Qualité des matières premières utilisées et qualité du produit fini. La priorité est là : déguster une confiture de fraise et sentir la fraicheur de la fraise tout en ravivant les souvenirs d’enfance…
Et les voilà, embarqués dans une nouvelle aventure de vie au travers de la création d’une confiturerie artisanale à La Hoube. Ensemble, ils démarchent des producteurs de fruits locaux . Sabine confiture ; ensemble ils vendent leurs produits sur les marchés en Alsace et en Moselle.
Le contact avec le client, ils aiment ça. C’est ainsi que tout naturellement leur vient la volonté de partager leur passion en ouvrant la confiturerie à la visite.
Le succès est au rendez-vous, à la fois chez les particuliers et auprès de groupes associatifs, curieux de découvrir leur savoir-faire et leurs produits. Dans un second temps, Manuel démarche des épiceries fines, des cavistes, des fromageries… et peu à peu l’activité s’intensifie.
Le temps du changement
En 2016, force est de constater que l’atelier à La Hoube devient trop petit. Et voilà, nos 2 amoureux à la recherche d’un local plus spacieux. Ils trouvent leur bonheur dans le petit village mosellan de St Jean Kourtzerode. Ils y aménagent leur nouvel atelier ainsi qu’un espace d’accueil afin de proposer la dégustation de leurs produits ; avec toujours une volonté affichée de partage et d’accueil de groupes (associations, écoles…). A cet effet, la partie dégustation / boutique donne directement sur l’atelier de fabrication de confitures dans lequel Sabine travaille en tout transparence devant les visiteurs. Ce sont de magnifiques moments de partage et d’échanges…
Par la même occasion, l’équipe s’étoffe… Nathalie vient prêter main forte à nos deux lascars et prend en charge l’étiquetage et l’habillage des pots ; pour ensuite peu à peu se lancer dans la préparation des commandes.
En 2019, la Covid-19 ébranle notre Société. C’est évident….il y aura un avant et un après covid…
Sabine et Manuel s’adaptent et mettent à profit le mois de confinement pour se remettre en question. Leur volonté est claire : accentuer la qualité de leurs produits en misant sur le label bio, à la fois pour les confitures et les pâtes à tartiner. Les recettes sont élaborées et la certification bio est obtenue. Des investissements dans de nouveaux outils de production sont faits.
En 2020, les marques Sabibou pour les confitures bio et Nut’In pour les pâtes à tartiner bio voient le jour.
En 2021, l’équipe s’agrandit encore. Nicole rejoint Manuel dans l’équipe « PAT » et Sabine A. rejoint Sabine M. dans l’équipe « Confiture » (eh oui, 2 Sabine dans l’équipe qui l’aurait imaginé ?). Nastasia complète le tableau en rejoignant Sabine A. et les marmites de confitures en 2022.
Peu à peu, la transmission des savoir-faire se met en place dans l’atelier.
L’équipe est au complet alors pourquoi pas aller vers d’autres aventures ? Le ton est donné ! Pour les nouvelles idées, on peut compter sur Manuel ! Des enrobés chocolatés ? ça vous tente ? Aussitôt dit, aussitôt fait…. Les Bouchées Plaisir by Nut’In sont lancées en juin 2022…
Evolution
Au fil du temps, la marque Les Confitures de La Hoube évolue, trouve son identité et se refait une beauté. Le marketing est en action : nouvelles étiquettes, nouveau design pour le logo, création d’un tissu personnalisé pour les pots (par une entreprise alsacienne).
Quant à nos deux tourtereaux ?
Aujourd’hui, Manuel supervise les équipes de production et chouchoute les clients. Sabine M., quant à elle, pianote sur le clavier de son ordinateur et parle dossiers, chiffres et marketing.
Ensemble, ils continuent d’inventer des recettes et imaginent au quotidien la meilleure façon de donner du bonheur à leurs clients.
Les produits
Nos produits « LES CONFITURES DE LA HOUBE » : Confitures conventionnelles
Redécouvrez les bonnes confitures de grands-mères avec des fruits régionaux qui nous rappellent notre enfance, Mais laissez-vous aussi surprendre par des saveurs plus inhabituelles et gourmandes, d’ici et d’ailleurs, qui accompagneront foie gras, fromages, desserts…
Nos produits « NUT’IN » : BIO : Pâtes à tartiner, Beurre de cacahuètes, Tartinables
Nos Pâtes à Tartiner et Tartinables sont élaborées avec des matières premières de qualité : noisettes du Piémont, pistaches et amandes d’Italie, cacahuètes d’Egypte, cacao en poudre équitable ; sont biologiques et sans d’additifs (ni huile de palme, ni lécithine de soja, ni beurre de cacao).
La maîtrise de chaque étape de fabrication dans nos ateliers permet la torréfaction des fruits à coque dans notre laboratoire (selon nos recettes, une torréfaction plus soutenue donnera une pâte à tartiner de caractère; à l’inverse une torréfaction moins intense de l’amande adoucira son amertume), une onctuosité de la pâte due à un raffinage entre 18 et 20 microns
Nos produits « SABIBOU » : Confitures Bio
Forts de notre expérience dans la fabrication de confitures conventionnelles, nous avons à cœur aujourd’hui de développer notre activité confiturière en biologique.
Notre défi est d’utiliser notre savoir-faire (exigence dans le choix des fruits, maitrise du process de fabrication) pour vous garantir une confiture BIO toujours aussi forte en goût (concept qui a fait notre réputation) dans un souci de respect de l’environnement, de préservation de la santé et de reconnaissance des consommateurs.
Retrouvez une richesse gustative dans chacun de nos produits haut de gamme, dont les recettes et la fabrication sont la fierté de notre équipe !